پاورپوینت استخراج روغن خوراکی از سبوس برنج و کاربردهای آن

پاورپوینت استخراج روغن خوراکی از سبوس برنج و کاربردهای آن
رشته تحصیلی : صنایع غذایی

فرمت فایل : ppt

تعداد صفحات : 31

حجم فایل (به کیلوبایت) : 848

فرمت دانلود : رار/ زیپ

مبلغ : 4500 تومان

خرید و دانلود

پاورپوینت روغن سبوس برنج و روش های استخراج آن

روغن سبوس برنج در بسیاری از کشورها مانند ژاپن ، هند ،  چین و اندونزی به عنوان روغن پخت مرسوم است.
به دلیل نقطه دود بالا و عطر خاص بسیار عالی برای روغن سالاد و پخت می باشد.
غنی از اجزای غیر صابونی : ویتامین E،گاما اوریزانول ، فیتواسترول ها ، پلی فنول ها و...
تعادل خوبی در ترکیبات اسیدهای چرب تک غیر اشباعی و چندغیراشباعی  واشباع وجود دارد.
ویسکوزیته پایین آن باعث کاهش روغن جذب شده حین پخت و در کل کاهش کالری مصرفی می شود.


...

روغن سبوس برنج در انواع مختلف

الف- روغن خام: روغن خام در تولید انواع صابونها، اسیدهای
چرب و مصارف صنعتی دیگر بکار می‌رود. ب- روغن نیمه تصفیه شده: در تهیه انواع صابونها، اسیدهای چرب افزودنی خوراک دام بویژه اسبهای مسابقه‌ای و موارد صنعتی بکار می‌رود. ج- روغن تصفیه شده: برای روغنهای خوراکی، صنایع دارویی و بهداشتی مناسب است. روغن تصفیه شده شفاف، دارای رنگی روشن و بدون بو با ویسکوزیته کم با طعم کمی شیرین می‌باشد. تقاضای فزاینده‌ای برای روغن سبوس بعنوان روغن پخت و پز و سالاد و نیز ماده اولیه تولید مارگارین وجود دارد. از طرف دیگر کاربرد صنعتی آن برای تهیه اسیدهای چرب، اسیدهای استئاریک، اسید اولئیک، گلیسیرین و صابونها (مخصوصاً پودر صابون) نیز مورد توجه می‌باشد.